Cigale en novembre. Olympia en janvier. Et vous, où étiez-vous ce we ? Les plus chanceux étaient à Paris, emportés par la verve jubilatoire de la chanteuse-imitatrice d’origine québécoise, Véronic Dicaire. Ses interprétations de plus d’une cinquantaine de voix féminines de la chanson française (ou canadienne) sont époustouflantes de réalisme. Gestes, postures, voix, sa performance est ovationnée par un public conquis et parfois complice.

En première partie de ce one woman show, l’artiste acadien Wilfred LeBouthillier, « faux air de Rock Voisine » (également originaire du Nouveau-Brunswick me direz-vous) et talent prometteur ! La chanson « Allez viens… » a ouvert la soirée, suivie de morceaux choisis et entraînants. On reconnait bien la générosité caractéristique des artistes acadiens sur scène entre musique, anecdotes et récits émouvants et drôles.

Salles mythiques, soirées de triomphe à guichets fermés.

Un spectacle chaleureux et dépaysant pour les esgourdes et les zygomatiques !!

A tous les acadiens du monde, aux amoureux de l’Acadie,  à tous,

Merveilleuse année 2011...

Cette année, rendez-vous en Acadie Nouveau-Brunswick !

Pour cuire l’animal, c’est simple et rapide.  Pour le déguster, il faudra le décortiquer ! Avis aux amateurs de jeu à table. Qui sera le plus doué pour décortiquer un homard en un temps record ? Attention, la présentation compte !

Comment cuire le homard ?

Remplir une casserole (grand volume) d’eau, saler (70g de sel par litre d’eau) et porter à ébullition.

Placer le homard tête première dans l’eau salée bouillante.

Laisser cuire un petit homard (moins de 600g) pendant environ un quart d’heure, 20 minutes pour un homard moyen et une demi-heure pour un homard d’1kg.

A la fin de la cuisson, verser de l’eau froide (l’eau salée imprègne la chair du homard et la rend plus savoureuse).

Retirer le homard de la casserole et le plonger dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Ce bain de fraîcheur permet à la chair de se détacher plus facilement.

Bien cuit, le homard est d’une belle couleur rouge vif.

Le décortiquer en 5 étapes !

1. Détachez la tête et les pinces du corps.

Ce sont les pinces et la queue qui contiennent le plus de chair, cependant ne négligez pas la tête et les pattes !

2. Séparez les deux côtés de la queue en exerçant une pression au centre.

3. Pour les pinces, sectionnez les articulations, écartez la partie amovible en tirant légèrement pour dégager le cartilage puis sortez-le droit. Plusieurs pressions successives sur le haut, à l’opposé et à plat vous permettront de briser la carapace en gardant la chair intacte !

4. Pour les articulations, pressez le côté le plus large de la première partie, faites un quart de tour et pressez la seconde partie, toujours sur le côté le plus large, puis, séparez les morceaux. Un économe peut être très utile à ce stade !

5. Détachez les deux parties de tête et armez-vous de piques pour venir à bout des pattes !

Astuce : le jus est un pur délice, ne gaspillez pas !

En Acadie Nouveau-Brunswick, le homard est un grand classique, on le déguste du dîner (le déjeuner version acadienne) au souper (le repas du soir !). Et je vous assure que l’on ne se lasse pas. La ville de Shediac, au Nouveau-Brunswick, est reconnue comme  la capitale mondiale du homard. Pince-alors !

SOURCE : Moncton Fish Market

Vous a-on déjà parlé du fameux « Carrot Cake » qu’il est possible de déguster au Hearst Lodge (Sentier Fundy) ? Un pur délice…L’idée c’est de pouvoir le réaliser facilement à la maison est plutôt tentante ! Voici la recette qui va réchauffer nos papilles pendant la saison froide !!

Mélangez dans l’ordre : 3 œufs, 1 c à c d’huile, 200 g de sucre (…jusqu’à 400g pour les très, très gourmands), 1 c à c d’extrait de vanille, 200g  de farine, 1/2 c à c de cannelle, de la levure, 200g de noix de coco en poudre, 400g d’ananas coupés en très petits morceaux, 100g de noix de pécans hachées, 200g de carottes râpées.

Versez le mélange dans un moule (un moule plat de préférence) et laissez cuire 50 mn à 200° C.

Préparez le glaçage : ajoutez à 120g de beurre, de la crème fraiche épaisse (selon votre goût) et 150g de sucre glace.

Mmmm… à partager et savourer.

La péninsule acadienne inspire l’artiste Nicole Haché qui « a grandi les pieds dans le sable » sur l’île de Lamèque en Acadie.

Son amour des grands espaces, son attachement aux éléments naturels, ses rencontres de part le monde, donnent à ses œuvres une naïveté bienveillante et libre, colorée et joyeuse.

Découvrez dix œuvres de sa collection « L’envolée d’une saison » du 22 au 24 octobre au Salon Art Shopping au Carrousel du Louvre 99, rue Rivoli, 75001 Paris.

Métro : Louvre-Rivoli (ligne 1)

www.nicolehache.com

Anne et Stéphane sont partis en Acadie-Nouveau-Brunswick en 2009. Ils ont choisi de nous raconter leur journée au Pays de la Sagouine…

« Trois ans que l’on regarde les photos sur le net de cette longue passerelle de 325 mètres menant à l’île aux puces avec tous ces personnages…Maintenant, nous y sommes !!

En arrivant sur l’île aux puces, nous visitons la cuisine de Mathilda et nous apprenons à cuisiner des mets acadiens, la maîtresse de maison est d’une gentillesse !!

Nous rencontrons les chicaneuses, dans la maison de la Sainte, qui nous racontent bien des histoires … et des commérages !!!!  Et nous découvrons à la Boucanerie les métiers de la pêche et… le hareng boucané.

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Brrrr...

Connaissez-vous Temperence Brennan ? L’anthropologue judiciaire de la série télévisée « Bones » ? Ce personnage interprété sur le petit écran par Emilie Deschanel est d’abord l’héroïne des romans de Kathy Reichs, anthropologue judiciaire de renom, elle-même.

Et lorsque que « Tempe » (plus québécoise qu’américaine sur le papier) mène l’enquête en Acadie à la recherche d’Evangéline, son amie d’enfance disparue dans d’étranges circonstances, on a envie d’en savoir plus…

« Meurtres en Acadie » nous plonge dans une Acadie de suspens et de rebondissements.

Et, oui, on le sait, les Acadiens sont connus « pour faire de tout événement quelque chose de plus grand que la vie (…) musique, nourriture, festivals et même peurs« …

L’auteur a dédié son ouvrage bien sympathique à lire aux « généreux acadiens, joyeux et courageux »

On ouira quesse que d’main nous amènera…

Maison Tait

La Maison Tait à Shediac et l’hôtel Paulin à Caraquet sont deux coups de cœur.

J’ai aussi beaucoup aimé le château Albert au cœur du village historique acadien…un « véritable saut dans le temps » à lire très prochainement. Lire le reste de cet article »

Les habitants des Maritimes, c’est bien connu, célèbrent tout ce qu’ils peuvent fêter ! Dans la région de Miramichi, par exemple, de juin à septembre, un festival a lieu presque toutes les semaines…

Connie et Paul, eux, reçoivent leurs hôtes dans leur chaleureuse et spacieuse cuisine. Ce sont des artistes, de la voix et des instruments. Soyez les bienvenus à la Kitchen Party de Saltwater Sounds ! Lire le reste de cet article »

Début juillet, Version Fémina nous propose une évasion réussie en Acadie !

Cet article fait la part belle aux origines des acadiens et met l’accent sur leur incroyable ténacité et leur enthousiasme à préserver leur précieux patrimoine naturel et culturel.

Bons plans, belles idées.

On découvre l’Acadie Nouveau-Brunswick comme on l’aime, destination « plaisir » et véritable parenthèse enchantée…