Voici un joyeux mix où fleurissent les expressions acadiennes !

Chus une créature faller in love de l’Acadie. Dernièrement, j’ai coaxé mes bougres, des créatures… et des hoummes itou, de feeder sa brain, une miette. Parlons la langue des acadiens et laissons de côté le français de dimanche.

ça adonnait, mes bougres étaient curieux de starter à parler la langue.

Je leur ai dit lâchez pas la patate ! Faites grand avec ben p’tit, la way, c’est d’y mettre tout son tcheur…  Nous avions un p’it alan pour manigancer… et c’était right fun ! Mais de là à placoter de la sorte

Une chose encore, ça plume pour moi… et vous ? Prêt à catcher ?

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« Pretty Woman » et jolis messieurs, en cette journée à haut potentiel romantique (nous sommes le lundi 14 février !), qu’ont en commun Natasha St Pier et Rock Voisine ? La chanson sentimentale et le Nouveau-Brunswick, bien sûr ! Lire le reste de cet article »

Mactaquac à l'automne

Si le voyage date de l’automne 2009, les souvenirs de « Pitchoune » sont encore vivaces « je suis toujours sous le charme de ce voyage mémorable et j’espère pouvoir inciter mes compatriotes à venir découvrir cette belle province. » « Pitchoune », c’est le surnom de la maman de Julien Lizeroux, 2ème slalomeur mondial en 2010.  Dans le cadre d’un partenariat entre la Commission Canadienne du Tourisme et le Comité National Olympic et Sportif Français, six familles de champions du monde entier se sont rendues au Québec avant de visiter l’autre province du Canada, le Nouveau-Brunswick. Au programme, découverte des plus hautes marées du monde au cœur de la baie de Fundy, visite des parcs nationaux, voyage dans le temps au sein du village historique acadien, dégustation des mets acadiens et du homard en particulier, fleuron de la gastronomie locale.

Dans sa chronique intitulée « Canada nous voilà » publiée sur le site skichrono.com, « Pitchoune » se remémore « les couleurs flamboyantes de l’automne canadien, un enchantement ! (…) et l’accueil des acadiens « nos lointains cousins, si attachants, chaleureux, pleins d’humour et de spontanéité (…) si désireux de préserver leur culture francophone… et on les comprend !».

Le Nouveau-Brunswick, notre chère Acadie, mérite-t-elle de figurer au palmarès des destinations coups de cœur ? Oui, parole de champions !

Cigale en novembre. Olympia en janvier. Et vous, où étiez-vous ce we ? Les plus chanceux étaient à Paris, emportés par la verve jubilatoire de la chanteuse-imitatrice d’origine québécoise, Véronic Dicaire. Ses interprétations de plus d’une cinquantaine de voix féminines de la chanson française (ou canadienne) sont époustouflantes de réalisme. Gestes, postures, voix, sa performance est ovationnée par un public conquis et parfois complice.

En première partie de ce one woman show, l’artiste acadien Wilfred LeBouthillier, « faux air de Rock Voisine » (également originaire du Nouveau-Brunswick me direz-vous) et talent prometteur ! La chanson « Allez viens… » a ouvert la soirée, suivie de morceaux choisis et entraînants. On reconnait bien la générosité caractéristique des artistes acadiens sur scène entre musique, anecdotes et récits émouvants et drôles.

Salles mythiques, soirées de triomphe à guichets fermés.

Un spectacle chaleureux et dépaysant pour les esgourdes et les zygomatiques !!

A tous les acadiens du monde, aux amoureux de l’Acadie,  à tous,

Merveilleuse année 2011...

Cette année, rendez-vous en Acadie Nouveau-Brunswick !

Pour cuire l’animal, c’est simple et rapide.  Pour le déguster, il faudra le décortiquer ! Avis aux amateurs de jeu à table. Qui sera le plus doué pour décortiquer un homard en un temps record ? Attention, la présentation compte !

Comment cuire le homard ?

Remplir une casserole (grand volume) d’eau, saler (70g de sel par litre d’eau) et porter à ébullition.

Placer le homard tête première dans l’eau salée bouillante.

Laisser cuire un petit homard (moins de 600g) pendant environ un quart d’heure, 20 minutes pour un homard moyen et une demi-heure pour un homard d’1kg.

A la fin de la cuisson, verser de l’eau froide (l’eau salée imprègne la chair du homard et la rend plus savoureuse).

Retirer le homard de la casserole et le plonger dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Ce bain de fraîcheur permet à la chair de se détacher plus facilement.

Bien cuit, le homard est d’une belle couleur rouge vif.

Le décortiquer en 5 étapes !

1. Détachez la tête et les pinces du corps.

Ce sont les pinces et la queue qui contiennent le plus de chair, cependant ne négligez pas la tête et les pattes !

2. Séparez les deux côtés de la queue en exerçant une pression au centre.

3. Pour les pinces, sectionnez les articulations, écartez la partie amovible en tirant légèrement pour dégager le cartilage puis sortez-le droit. Plusieurs pressions successives sur le haut, à l’opposé et à plat vous permettront de briser la carapace en gardant la chair intacte !

4. Pour les articulations, pressez le côté le plus large de la première partie, faites un quart de tour et pressez la seconde partie, toujours sur le côté le plus large, puis, séparez les morceaux. Un économe peut être très utile à ce stade !

5. Détachez les deux parties de tête et armez-vous de piques pour venir à bout des pattes !

Astuce : le jus est un pur délice, ne gaspillez pas !

En Acadie Nouveau-Brunswick, le homard est un grand classique, on le déguste du dîner (le déjeuner version acadienne) au souper (le repas du soir !). Et je vous assure que l’on ne se lasse pas. La ville de Shediac, au Nouveau-Brunswick, est reconnue comme  la capitale mondiale du homard. Pince-alors !

SOURCE : Moncton Fish Market

Vous a-on déjà parlé du fameux « Carrot Cake » qu’il est possible de déguster au Hearst Lodge (Sentier Fundy) ? Un pur délice…L’idée c’est de pouvoir le réaliser facilement à la maison est plutôt tentante ! Voici la recette qui va réchauffer nos papilles pendant la saison froide !!

Mélangez dans l’ordre : 3 œufs, 1 c à c d’huile, 200 g de sucre (…jusqu’à 400g pour les très, très gourmands), 1 c à c d’extrait de vanille, 200g  de farine, 1/2 c à c de cannelle, de la levure, 200g de noix de coco en poudre, 400g d’ananas coupés en très petits morceaux, 100g de noix de pécans hachées, 200g de carottes râpées.

Versez le mélange dans un moule (un moule plat de préférence) et laissez cuire 50 mn à 200° C.

Préparez le glaçage : ajoutez à 120g de beurre, de la crème fraiche épaisse (selon votre goût) et 150g de sucre glace.

Mmmm… à partager et savourer.

La péninsule acadienne inspire l’artiste Nicole Haché qui « a grandi les pieds dans le sable » sur l’île de Lamèque en Acadie.

Son amour des grands espaces, son attachement aux éléments naturels, ses rencontres de part le monde, donnent à ses œuvres une naïveté bienveillante et libre, colorée et joyeuse.

Découvrez dix œuvres de sa collection « L’envolée d’une saison » du 22 au 24 octobre au Salon Art Shopping au Carrousel du Louvre 99, rue Rivoli, 75001 Paris.

Métro : Louvre-Rivoli (ligne 1)

www.nicolehache.com

A Caraquet, au Nouveau-Brunswick

La fête en Acadie ? C’est un pléonasme !

Le grand tintamarre en est l’exemple parfait. Chaque année, le 15 août, l’Acadie toute entière résonne de bruits en tous genres.

Cela mérite, bien sûr, quelques explications.

Pour se reconstruire après le grand dérangement, le peuple acadien a choisi, en 1881, le 15 août comme jour de fête nationale. Trois ans plus tard, l’Acadie se dote d’un drapeau tricolore, les couleurs du drapeau français agrémentées de l’étoile de Marie.

L’idée de faire du bruit pour « se faire entendre » ici et ailleurs remonte aux années 70… avec l’organisation du 1^er tintamarre. Devenu, depuis, une véritable tradition et un symbole fort. Lire le reste de cet article »

Maison Tait

La Maison Tait à Shediac et l’hôtel Paulin à Caraquet sont deux coups de cœur.

J’ai aussi beaucoup aimé le château Albert au cœur du village historique acadien…un « véritable saut dans le temps » à lire très prochainement. Lire le reste de cet article »